2020年12月28日，英国国家科研与创新署（UKRI）宣布将通过战略优先基金（SPF）资助2400万英磅支持4个跨学科研究项目^[1]，目的是在未来5年内解决肥胖、可持续农业和全球变暖的问题。这4个项目将聚焦：从水培法和供应链到试验性干预的创新行动；帮助社区和个人选择更好、更健康的食物；改变城市、地区和国家的食品系统的研究。

　　1、再生食品系统的转型研究

　　该项目的愿景是将整个英国的食品系统转变为“再生型”。英国目前的食品系统对社会和环境造成了重大影响，如饮食不良、健康不良和严重的环境退化，并威胁到人类和地球的长期福祉。因此需要新的再生方法，将危害降低到可持续的水平，并开发出具有“螺旋上升”的社会、经济和环境效益的动态食品系统。该项目旨在解决两个主要问题：再生系统是什么样的？如何实现转型，以获得再生食品系统？因此，该项目将聚焦幼儿健康饮食、混合食品经济和农业等3个互相关联的系统，构建由再生混合食品经济和再生农业组成的约克郡粮食体系，为幼儿提供再生和公平的健康饮食。该项目将研究粮食零售和农业方面的干预措施，以解决儿童肥胖、农业可持续发展和全球变暖等问题。

　　2、健康土壤、健康食物、健康人类研究

　　该项目汇集了来自谢菲尔德大学、利兹大学、布里斯托尔大学、剑桥大学和城市大学的研究人员，旨在从根本上改变英国的食品体系。该项目将使用跨学科的研究综合方案研究健康土壤、健康食物、健康人类（H3），具体研究内容包括：使用众所周知的野外措施保护土壤；运用水培法和生物强化等创新方法提供健康食物；研究消费者对健康食物的需求、接受程度和承受能力。

　　3、针对弱势社区的健康、可持续食品系统的生产

　　前期研究表明，生活在弱势社区的人们更加渴望饮食健康，并意识到良好的营养与身心健康息息相关。该项目将为他们获得更多的新鲜食品开发解决方案，为其提供可持续、可负担和健康的产品。该项目还将防止食品从主流供应链中流失，确保主要食品原料的可持续生产。

　　4、为地球和人口健康改变城市食品系统的研究

　　该项目汇集了来自剑桥大学、伯明翰大学、华威大学和埃克塞特大学和伦敦大学的研究人员，旨在改变城市食品系统及其与西米德兰兹郡地区经济的关系。绘制当地食品系统的地图将是改变食品系统的最有力措施，这可能包括在公共部门采购更健康、更可持续食品的新方法，以及开发在线系统来帮助企业寻找和使用更多本地种植的食品。该项目还将通过对干预措施进行评估，以证明企业在生产更健康、更实惠、对环境危害更小的食品的情况下仍然可以盈利。                 （郑颖）